কলা আমাদের দেশে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকা অন্যতম পুষ্টিকর ও শক্তির উৎস। এতে থাকা পটাশিয়াম, ভিটামিন B6, ভিটামিন C, ডায়াটারি ফাইবার এবং প্রাকৃতিক শর্করা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখা এবং হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করতে দারুণ ভূমিকা রাখে।
৬ জাতের কলার পরিচিতি, বৈশিষ্ট্য ও গুণাগুণ:
১. সাগর কলা
বৈশিষ্ট্য: আকারে বেশ বড়, লম্বা ও ছাল মসৃণ। পাকার পর চমৎকার হলুদ রঙ ধারণ করে এবং ভেতরের অংশ নরম ও মাখনের মতো হয়।
গুণাগুণ: প্রচুর পটাশিয়াম ও প্রোটিন সমৃদ্ধ। শারীরিক পরিশ্রম বা ব্যায়ামের পর শরীরকে দ্রুত রিচার্জ করতে ও মাংসপেশির টান দূর করতে এটি সবচেয়ে কার্যকর।
২. সবরি কলা
বৈশিষ্ট্য: মাঝারি আকৃতির, খোসা বেশ পাতলা ও সুগন্ধযুক্ত। পাকলে গায়ের রং উজ্জ্বল গাঢ় হলুদ হয় এবং স্বাদ বেশ মিষ্টি।
গুণাগুণ: এটি অত্যন্ত সুপাচ্য। পেট ঠান্ডা রাখতে, এসিডিটি কমাতে এবং শিশু ও বয়স্কদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সবরি কলা উপযোগী।
৩. চিনি চম্পা কলা
বৈশিষ্ট্য: আকারে ছোট ও চ্যাপ্টা। খোসায় ছোপ ছোপ ছোট তিল বা কালো দাগ থাকে এবং এর স্বাদ তীব্র মিষ্টি।
গুণাগুণ: উচ্চমাত্রার ফাইবার থাকায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে দারুণ কাজ করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
৪. বাংলা কলা
বৈশিষ্ট্য: তুলনামূলকভাবে বেশ মোটা ও কোণাকৃতির। পাকার পর খোসা হালকা তামাটে বা লালচে-হলুদ বর্ণ ধারণ করে।
গুণাগুণ: রক্তের হিমোগ্লোবিন বাড়াতে এতে থাকা আয়রন ও খনিজ উপাদান সাহায্য করে। রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি দারুণ পথ্য।
৫. বিচি কলা (আটিয়া কলা)
বৈশিষ্ট্য: ঐতিহ্যবাহী দেশি জাত, যার ভেতরের অংশে শক্ত বিচি থাকে। খোসা কিছুটা মোটা এবং মাংসল অংশ মিষ্টি ও শক্ত।
গুণাগুণ: পেটের নানাবিধ সমস্যা, বিশেষ করে আমাশয় বা পাতলা পায়খানা নিয়ন্ত্রণে এটি ভেষজ ওষুধ হিসেবে কাজ করে। এটি ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস।
৬. আনাজি কলা (কাঁচা কলা)
বৈশিষ্ট্য: সবুজ রঙের এই কলা পাকা অবস্থায় ফল হিসেবে না খেয়ে কাঁচা অবস্থায় তরকারি বা রান্না করে খাওয়া হয়।
গুণাগুণ: এতে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ বেশি থাকে এবং সুগার কম থাকে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। গ্যাস্ট্রিক ও পেটের আলসার নিরাময়ে আনাজি কলা বেশ উপকারী।
৬ ধরনের কলার পুষ্টিগুণের তুলনামূলক তালিকা (প্রতি ১০০ গ্রামে আনুমানিক)
| কলার নাম | ক্যালরি (Kcal) | শর্করা (g) | পটাশিয়াম (mg) | ফাইবার (g) | প্রধান পুষ্টি উপাদান ও বৈশিষ্ট্য |
|---|---|---|---|---|---|
| সাগর কলা | ৯২ | ২৩.৫ | ৩৫৮ | ২.৬ | উচ্চ পটাশিয়াম ও ইলেকট্রোলাইট |
| সবরি কলা | ৯৮ | ২৫.০ | ৩৫০ | ২.৪ | ভিটামিন B6, C ও সুপাচ্য শর্করা |
| চিনি চম্পা | ১০২ | ২৭.২ | ৩৪০ | ৩.১ | ডায়াটারি ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট |
| বাংলা কলা | ৮৮ | ২২.৮ | ৩৬০ | ২.৮ | আয়রন ও প্রয়োজনীয় মিনারেল |
| বিচি কলা | ৯৫ | ২৪.০ | ৩৩০ | ৩.৫ | ক্যালসিয়াম ও পেটের পথ্যগুণ |
| আনাজি কলা | ৭৮ | ১৮.৫ | ৩৭০ | ৩.২ | রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ ও কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স |